Mojokerto,lensaindo.id – Mengolah daging merah seperti sapi, kambing, atau kerbau sering kali menjadi tantangan tersendiri, apalagi saat momen spesial seperti hari raya atau acara keluarga. Selain membutuhkan waktu lama agar daging empuk, penggunaan gas juga bisa menjadi lebih boros. Tapi tenang, ada berbagai trik sederhana yang bisa membuat daging cepat empuk tanpa menguras isi tabung gas Anda. Yuk, intip caranya berikut ini!
1. Gunakan Daun Pepaya sebagai Pembungkus Daging
Salah satu rahasia alami membuat daging cepat empuk adalah dengan membungkusnya menggunakan daun pepaya. Daun ini mengandung enzim papain yang efektif memecah serat protein dalam daging. Caranya cukup mudah, bersihkan daun pepaya, keringkan, lalu bungkus seluruh permukaan daging dengan rapat dan diamkan selama satu jam sebelum diolah.
2. Lumuri Daging dengan Jus Nanas
Selain daun pepaya, nanas juga bisa menjadi solusi. Buah ini mengandung enzim bromelain yang berfungsi melunakkan serat daging. Haluskan nanas hingga menjadi jus, lalu oleskan pada daging dan diamkan selama 30 menit. Jika ingin lebih praktis, jus nanas ini bisa langsung digunakan sebagai bahan marinasi. Namun, pastikan durasi perendaman tidak terlalu lama agar tekstur daging tetap terjaga.
3. Diamkan Daging pada Suhu Ruangan
Jika tak ada daun pepaya atau nanas di rumah, Anda tetap bisa membuat daging lebih empuk hanya dengan mendiamkannya pada suhu ruangan. Setelah mengeluarkan daging dari freezer, simpan di dalam wadah tertutup di kulkas bawah semalaman. Kemudian, biarkan di suhu dapur selama 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak. Metode ini membuat suhu daging turun perlahan dan membantu menjaga kelembutannya.
4. Potong Daging Melawan Arah Serat
Cara sederhana lainnya adalah dengan memperhatikan arah serat daging saat memotong. Potonglah daging berlawanan dengan arah seratnya untuk membuat serat menjadi lebih pendek. Dengan begitu, daging akan lebih cepat empuk saat dimasak dan terasa lebih lembut saat disantap.
5. Manfaatkan Uap Panas untuk Menghemat Gas
Trik terakhir ini cocok untuk Anda yang ingin hemat energi. Rebus daging dalam air mendidih selama lima menit dengan panci tertutup, lalu matikan kompor dan biarkan daging dalam panci tertutup selama 30 menit. Setelah itu, nyalakan kembali api dan rebus selama tujuh menit lagi. Dengan teknik ini, Anda hanya butuh menyalakan kompor selama 12 menit, tetapi hasilnya seperti memasak lebih dari setengah jam!
Dengan menerapkan tips-tips ini, Anda bisa menikmati daging merah yang empuk dan lezat tanpa perlu takut kehabisan gas. Selamat mencoba.(erick)
